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Biografía del pez salmón

¿Cómo es la vida del pez salmón?

Salmon: pez marino telóeteo, de hasta 1.6 metros, que desova en los ríos, es muy apreciado por su carne.


¿Cómo es la vida del pez salmón?

Características más importantes del salmón:



• Los primeros registros de esta variedad de pez proceden del cretácico superior.

• Los salmones pertenecen a la familia de los salmónidos. Existen más de 3 subfamilias, 12 géneros y 209 especies.

• Comen crustáceos e insectos.

• Son anádromos, es decir viven en agua salada y se aparean en agua dulce, desovan en los ríos, depositando sus huevecillos en los lechos de grava.

• Poseen escamas del tipo cicloide, es decir, terminan redondeadas y con borde liso.

• No tienen espinas en la aleta y cuentan en el dorso con una aleta adiposa (carnosa) entre la aleta dorsal y la cola.

• Antes de aparearse, uno de los salmones excava un hoyo en la grava del fondo de los ríos para depositar los huevos, una vez depositados la hembra los cubre con arena y agita la corriente de agua con la cola, para que queden cubiertos de arena y grava del río, las crías nacen según la especie de dos a seis meses.

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Salmón del Pacifico:



• Se le cataloga en el género Oncorhynchus, solo desova una vez y muere.

• Pesan entre 9 kilos y algunos llegan hasta los 45 kilos, las crías nacen en un promedio de 2 meses.

• Entre sus especies se pueden contar al Chinook o salmón real, al salmón coho o salmón plateado, entre otros.


Salmón del Atlántico:



• Pesa entre 7 y 45 kilos, migra entre finales de primavera y principios de verano para desovar sus huevos en las frías aguas dulces de rio arriba.

• Nada diariamente a una velocidad promedio de 6 KPH, salta hasta 3.7 metros de altura, sorteando todos los obstáculos.

• La hembra deposita hasta 20,000 huevecillos entre octubre y noviembre, luego regresan al mar para regresar el siguiente año y repetir el patrón.

• A las crías recién nacidas se les llama alevines y permanecen en agua dulce 2 años, tras lo cual crecen para convertirse en esguines o murgones, es entonces cuando se dirigen al mar.


Porque es importante comer salmón:



• Muy rico en Omega 3.

• Ayuda reducir el colesterol malo.

• Calman la inflamación, previenen la arterosclerosis y la formación de coágulos que ponen en peligro al corazón.

• Ayuda reducir los depósitos de grasa.

• Intervienen en el desarrollo y la función del sistema nervioso y de la vista.

• Ayuda a reducir la presión alta.

• Excelente alimento para mujeres embarazadas y que dan lactancia.

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